【夏のおかず】冷やして美味しい、湯むきトマトの玉ねぎマリネ

夏が旬のトマトを使ったさっぱり味のマリネです。

暑さでぼーっとしちゃう時、これがあればシャキッと目覚めますよー。

トマトは大きいものでもミニトマトでも構いません。

大きいトマトの場合は食べる時にカットしてください。

葉物野菜と合わせてサラダにしてもいいし、

カレーなどがっつり系のごはんの口直しにも最高に美味しいです。

ぜひ作ってみてください〜。

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『湯むきトマトの玉ねぎマリネ』

材料

ミニトマト・・・１パック分（大きさによって１０〜１５個ぐらい）

玉ねぎのみじん切り・・・大さじ３

レモン・・・スライスして適当な大きさに切っておく（なかったらレモン果汁でも）

酢・・・大さじ１

油（オリーブオイルなど）・・・大さじ１弱

砂糖・・・ふたつまみ

塩・・・ふたつまみ

あらびきコショウ・・・少々

 作り方

①トマトを湯むきする。

　初めにトマトのお尻に包丁の手前側を使って、ちょんっと切り込みを入れておきます。（十字に入れなくてだいじょうぶです）

小鍋に湯を沸かし（沸いたら火はとめる）、トマトを入れて１０秒ぐらいしたら氷水にとり、皮をむきます。

②玉ねぎのみじん切り、レモン、コショウ以外の調味料を混ぜておき、湯むきしたトマトと合わせます。

③ぴっちりとラップをして、冷蔵庫で冷やします。

④器に盛り、あらびきコショウをふって出来上がり！

ちょっと手間はかかるけど、湯むきトマトで作ったマリネは特別なごちそう感がでます。時間に余裕のある時にぜひ作ってみてくだないね！( ´ ▽ ` )ﾉ

お読みいただきありがとうございました٩( ᐛ )و