芋つる＝さつまいもの伸びたつるのことです。 里山古民家暮らし、家庭菜園初心者のわたしが今年初めてやってみたこと、 それは、サツマイモを植えることでした。 神戸との二拠点生活でもなんとかできそうな、 ほったらかしでも育ちそうな野菜＝さつまいも。 …

料理ってのは、調理以外にもたくさんの気づきがあるものでして、、 実際にやってみないとわからないことがたーくさんありますよね。 例えば、この2点です。 ◎スーパーで買い物した時の、使い捨て食品トレイの量の多さと、その処分の煩わしさ。 ◎調理のたびに…

今年の夏は、大変な暑さでしたね。 真夏はもちろん暑くて大変なんだけど、 8月の終わり以降、つまり残暑に体がしんどくなる夏バテが、結構地味にキツイですよね、、(T . T)夏バテは、大体夏が終わった頃にやってきますが、 その理由は大きく次の３つ。 ①夏の…

道の駅やJAの直売所では見るけれど、 街中のスーパーでは決して売っていない、見かけることも、手に取ることもない野菜、 そんなそうめんかぼちゃの食べ方をご紹介します。 私も長年、その存在は知っていたけど購入したことはありませんでした。 姿形はこん…

「今日はちょっと暑いなぁ〜、 キリッと冷えた白ワインが飲みたいなぁ〜〜。」 そんな時、気の利いたおつまみがあると嬉しいですね！ 今日作るのは、 簡単なのに、お洒落でとっても手が混んでいる風に見えて、お酒のアテに最高な、 ナスの味噌マヨネーズ焼き…

夏が旬のトマトを使ったさっぱり味のマリネです。 暑さでぼーっとしちゃう時、これがあればシャキッと目覚めますよー。 トマトは大きいものでもミニトマトでも構いません。 大きいトマトの場合は食べる時にカットしてください。 葉物野菜と合わせてサラダに…

暑くて食欲がない時も、これさえあればごはんがススム！ そんな、夏に美味しいおかずといえば、、、 ザ・豚キムチ！！ですね！ キムチ好きにはたまらないこの料理、美味しく作るポイントさえ知っていれば、野菜を足したり卵でとじたり、応用も自在です。ぜひ…

オクラの本当の美味しさを堪能できるのは、 ７月〜８月の、夏の間だけです！！ なぜなら、オクラは夏が旬のお野菜だから。 スーパーに行けばネットに入ったオクラが年中買えるけど、あれはハウス栽培ですね。 道の駅や直売所などに行くと、新鮮なオクラが手…

今日は春に冷凍しておいたゆでタケノコを使って煮物を作ります。 というのも、冷凍庫の中がいっぱいで、夏の必需品「アイスノン」を入れる場所がないから。かさばる冷凍タケノコを料理に使うことで、アイスノンの場所を確保します。 冷凍食材はついつい長期…

夏のお昼ご飯といって思い浮かぶのは冷たい麺類！ よーく冷えたお素麺に冷麺にざるそば、ぶっかけ。 食欲ない時でもささっと食べれて美味しいですね。 ただ、私のように年中お腹弱いタイプの人間からすると、 冷たい麺というのは結構危険な食べ物でもありま…

めっちゃ食べたいものでも、作るのがめんどくさくてあきらめることってありませんか？？ 例えばアジの南蛮漬け！ 食べたい気持ちをはるかに上回る、「揚げ物したらコンロ汚れるし、後片付けめんどくさい。」の気持ち。 時間と気持ちに余裕のある時ならきっと…

誰もが大好き、コロッケ！ なんだか懐かしくて思い出の味がある、それがコロッケ！！ わたしのコロッケの思い出といえば、 子供の頃に食べたお肉屋さんのコロッケ！！ お肉が並ぶショーウインドウの横っちょに揚げ物ブースみたいなのがあって、 いつも同じお…

体に良くて、 元気になる食べ物といえば、、、 ニンニクですね！ 疲労回復に食欲増進、滋養強壮、殺菌健胃作用と、 その効能はどんな食材の中でもとってもすごいんだけど、 そのままではちょっと食べにくかったり、 保存が難しかったり、 食べたいときにいち…

「ポテトサラダが、大好きです！」 どうやっても美味しくできて、 作ってる最中のつまみ食いが楽しくて、 食卓に出せば誰もが喜んでくれて、 持ち寄りにもかかせない。 野菜食べたい欲も、 マヨネーズ食べたい欲も満たしてくれる、 しかも結構お腹いっぱいに…

日本の夏は、暑い！湿度が高い！ そして最近では日中と夜の気温差が大きかったりと、 体への負担が多いですよね〜。 私は毎年６月ぐらいから早くも夏バテが始まって、 そのまま真夏をほぼ半目で朦朧と過ごし、 １０月になってやっと普通の生活に戻るという感…

雨続きで湿度が高かったり、 仕事が思うように進まなくて落ち込んだり、 家族や恋人のちょっとした態度にイライラしたり、、、 誰にもそんな時ありますよね。（ ; ; ） 今回はそんなイライラが、すぅーっと落ち着いちゃう、かもしれない、 体に優しいスープ…

永遠の居酒屋メニュー『冷奴』、 永遠の小鉢『冷奴』、 永遠の副菜『冷奴』が、堂々と主役を張れる一品をご紹介します！ それは、 『カリカリごぼうのごちそう冷奴』！！ です。 冷奴というと簡単な料理の代表みたいなところがあるけれど、 実は美味しくする…

貧血でお悩みの方に、私が全力でオススメする、 金針菜（きんしんさい）をご紹介します。 金針菜（きんしんさい）とは、ユリ科の植物の花のつぼみの部分を乾燥させた、 中華食材の一種ですが、なぜ全力でオススメするかというと、、、 ◎鉄分がホウレン草の２…